CIV & CIV

La Cave Civ & Civ est née en 1961 comme meilleure expression œnologique d’un vaste territoire, qui va des collines de Castelvetro jusqu’aux plaines de la rivière Reno, avec une couverture de plus de 2.000 hectares de vignobles. L’Objectif des vignerons était celui de valoriser le territoire et les productions dans le respect de la nature, et c’est pour cette raison que furent alors développées les productions à faible impact sur l’environnement. Ces processus très novateurs furent appliqués à la fois dans les productions des Lambruschi, (Doc Sorbara, Grasparossa et Salamino), et dans la production de vins pétillants brillants et agréables qui aujourd’hui trouvent leur plus grande expression et innovation dans le Lambrusco.