Vins italien du Piemonte

Le Piémont, entre Barolo et Asti

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Avec 46 DOC différentes et quatre zones DOCG, le Piémont est la région qui produit le plus grand nombre de mieux connu, noble et apprécié dans le monde vins primés, comme le Barbera, le Barolo, Barbaresco, le Dolcetto, Nebbiolo,Grignolino, Malvasia et Asti Spumante, entre autres.

Une autre caractéristique distingue du Piémont, c'est que la plupart de ses vins sont produits sur les successionsfamiliales composées de parcelles relativement petites de la terre.

Le cépage principal cultivé ici est le distingue Nebbiolo, qui est la base pour le fameux Barolo, Barbaresco et Gattinara, entre autres. Son nom dérive du mot Nebbia, ou le brouillard, à cause d'un velouté, enduit blanchâtre sur ses baies en plus du fait qu'elle pousse dans une région où, à la maturation de temps en Septembre, le brouillard du matin lourds est une donnée et l'humidité qui il fournit le raisin donne un habitat idéal.

La production de vins rouges forte est prédominante dans ce enclavé, région montagneuse et sont le complément parfait à la cuisine riche et copieuse, avec des truffes blanches, Fondue, qui est une variante de la fondue au fromage suisse, riz, viandes, pâtes et légumes farcis.

Cela dit cependant, parmi les blancs du Spumante Asti atteint nationale renommée grâce à Carlo Gancia, qui a apprisla méthode champenoise à Reims, en France, et a appliqué ses connaissances nouvellement acquises à expérimenteravec des raisins Moscato. Ce vin est idéal avec les pâtisseries riches et les produits de chocolat fines telles que les Piémontais spumone, une souris de fromage mascarpone avec le rhum ou la panna cotta, une crème onctueuse, et legianduiotti, la lingue di gatto, (langue des chats), et le baci di dama (baisers ladys).

Une autre création du Piémont qui atteint une renommée mondiale est le Vermouth, qui a d'abord été créé parBenedetto Carpano dans sa boutique de vin près de la Bourse de Turin stock. Le cocktail martini classique américainetire son nom du producteur le plus connu italienne de vermouth sec, Martini & Rossi.

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