Barolo : le roi des vins rouges italiens

Le Barolo est souvent surnommé le “roi des vins” en Italie. Originaire du Piémont, il est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour donner des vins puissants, complexes et taillés pour la garde.

Sur cette page, explorez ce qui rend le Barolo unique : son terroir, ses arômes caractéristiques, ses appellations et nos conseils pour bien le choisir.

🍇 Origine et terroir

Le Barolo est produit dans une zone restreinte du Piémont, autour des villages de Barolo, La Morra, Serralunga d’Alba, Castiglione Falletto, et quelques autres.

Cépage : 100% Nebbiolo
Sol : Argilo-calcaire, riche en marnes
Climat : Continental avec des influences alpines

Ce terroir confère au vin une structure tannique puissante et un grand potentiel de garde.

🌀 Profil gustatif

Un Barolo typique se distingue par :

Couleur : Rouge grenat intense
Nez : Notes de rose, violette, cerise noire, réglisse, truffe et cuir
Bouche : Tanins fermes, acidité marquée, longue persistance

Vieillissement : minimum 38 mois dont 18 en fût ; pour les Barolo Riserva, 62 mois minimum.

🍽️ Accords mets-vins

Le Barolo s’accorde parfaitement avec :

Plats riches en saveurs : gibier, viandes braisées, ragoûts
Fromages affinés (parmesan, pecorino)
Champignons, truffes, risotto crémeux

👉 Un vin à servir idéalement entre 16°C et 18°C après une bonne aération.

🔎 Conseils pour bien choisir

Millésimes : Privilégiez les grandes années (ex : 2010, 2013, 2016)
Appellations : Cherchez les mentions DOCG pour une garantie d’origine
Producteurs réputés : Vietti, Gaja, Pio Cesare, Giuseppe Rinaldi…

📖 Pour aller plus loin

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