Prosecco : l’effervescent emblématique d’Italie

Le Prosecco est le vin pétillant italien le plus célèbre au monde. Produit principalement dans les régions de Vénétie et de Frioul-Vénétie Julienne, il séduit par sa fraîcheur, sa légèreté et ses arômes fruités.

🗺️ Zone d’appellation

Prosecco DOC : large zone couvrant la Vénétie et le Frioul
Prosecco DOCG : zones prestigieuses :
- Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG
- Asolo Prosecco Superiore DOCG

Ces zones offrent des terroirs uniques, entre collines et plaines.

🍇 Cépage

Le cépage principal est le Glera (au moins 85 %), parfois complété par d’autres cépages locaux comme le Verdiso ou le Perera.

🍾 Styles de Prosecco

Brut : le plus sec (<12 g/L de sucre)
Extra Dry : légèrement doux (12–17 g/L)
Dry : plus doux encore (17–32 g/L)

Le choix dépend de vos goûts et des plats associés.

🛠️ Élaboration

Le Prosecco est produit selon la méthode Charmat (ou Martinotti) : la seconde fermentation a lieu en cuve sous pression, ce qui préserve ses arômes fruités et floraux.

🍽️ Accords mets & moments

Apéritif : idéal seul ou avec des antipasti
Plats légers : salades, poissons grillés, sushi
Cocktails : base du célèbre Spritz

👉 Servez à 6–8°C pour un maximum de fraîcheur.

🎯 Bien choisir son Prosecco

Cherchez la mention DOCG pour des bouteilles plus raffinées.
Préférez les mentions Rive ou Cartizze pour les crus prestigieux.
Vérifiez la date de dégorgement : un Prosecco est à boire jeune.

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Merci pour votre lecture et santé ! 🥂